|
|
Salade Met Gebakken Duivenborst
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes witbrood zonder korst, in dobbelsteentjes
3 eetlepels olijfolie
4 duivenborsten zonder vel
50 g boter
1 zakje gemengde slasoorten
2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd in een droge pan
? paprika, in hele fijne reepjes
zout en peper
**Voor de dressing:
1 eetlepel azijn
3 eetlepels notenolie (walnoot of hazelnoot)
? ui, gesnipperd
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de dobbelsteentjes brood in de olijfolie goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier. Klop dressing van de azijn, notenolie,ui, zout en peper.
- Bestrooi de duivenborsten met zout en peper en bak ze in de boter om en om bruin, ca. 2 minuten aan elke kant.
- Haal het vlees uit de pan, laat het 4 minuten rusten en snijd de duivenborsten dan in schuine plakken.
- Leg op elk bord een bergje sla en een paar plakken duivenborst
- Schenk een beetje dressing over de salade en garneer het gerecht met de croutons, geroosterde pijnboompitten en reepjes paprika.
|
|
|